紫花苜蓿,紫花苜蓿是一种开放授粉的传家宝豆科植物，也被称为“lucerne”。
这是一种令人印象深刻的覆盖和饲料作物，但重要的是要记住，秋天种植的苜蓿可以滋养你的土壤或为蔬菜园提供覆盖物，这是你不想吃的。
一旦梗开始形成，对人类的味觉来说，它就太苦了。
m .漂白亚麻纤维卷芽菜是新发芽的种子，而微绿菜是小茎和子叶(没有根或种皮)，是完全不同的情况。
这两种植物都可以在室内几天或几周内种植，它们是沙拉碗里美味的补充。它们也可以作为三明治或披萨的配料。
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最重要的是，它们在一年中的任何时候都很容易种植，所以无论你是急于想要绿色蔬菜，还是渴望在寒冷的月份里种植一些蔬菜，它们都是完美的选择。
你可以在今天下午开始种植一批，几天后就能长出芽菜，或者几周后就能长出微绿色蔬菜。在这里可以找到你需要的所有方向。
以下是我将介绍的内容:
苜蓿芽食品安全
你可能读过许多关于苜蓿芽携带沙门氏菌的警告，疾病预防控制中心确实建议所有的苜蓿芽食用前煮熟，或完全避免食用，以消除沙门氏菌中毒的风险．
根据克莱姆森大学食品系统和安全项目团队负责人Kimberly A. Baker尽管在家种植豆芽并不一定比商业生产的豆芽更安全，但你可以将致病微生物进入豆芽的风险降至最低。
首先，从可靠的商业来源购买种子，在那里他们已经测试了微生物的存在。
确保你用来培养豆芽的任何工具都是干净的，以及它们可能接触到的任何表面，比如水槽或柜台。在接触种子、豆芽、容器或它们生长的水之前洗手。
此外，无论你是自己种的还是在商店买的，都要确保将收获的豆芽冷藏在40°F或更低的温度下。不要吃软趴趴的、闻起来臭的或看起来黏糊糊的。它们可能会让你生病!
注意事项:
用于农业和饲料作物的苜蓿种子种植覆盖作物，通常都有一层杀菌剂涂层，使它们不适合食用。
一定要避免购买或使用覆盖作物种子来种植供人类食用的微型蔬菜或豆芽。
因为豆芽通常会保留种子的外层，所以你会同时摄入低水平的潜在有毒杀菌剂。
虽然你第一次吃一点点杀菌剂时可能不会有急性反应，但它可能会刺激你的胃或随着时间的推移会引起其他中毒症状．
相反，从指定用于发芽的种子开始。
如何发芽
对于初学者，我衷心建议在一个干净的宽口一品脱或夸脱大小的玻璃瓶中开始你的第一批豆芽，豆芽盖子由耐用的塑料或不锈钢制成。
盖子上应该有足够大的网孔，这样水就能很容易地排出去，但也不能太大，以免冲洗时微小的苜蓿种子会掉出来。
你也可以用双层粗棉布在上面系上一圈剑麻厨房麻绳。
但如果你喜欢自己种豆芽，并想定期做，你可能需要一个更持久、可重复使用的豆芽盖，而不是粗棉布。
确保你购买的任何盖子都是食品级和洗碗机安全的，以保持你的工具干净和安全，并且它们适合一个宽口玻璃罐。
此外，要避开专为绿豆等大种子设计的发芽袋，并确保任何盖子上都有足够窄的网状开口，以容纳紫花苜蓿种子。
用食品级塑料制成的发芽盖子价格便宜来自真叶市场，该公司还经营不锈钢型，在顶部弯曲提供最大程度的通风。
只需在一夸脱大小的罐子底部加入一汤匙半种子，拧上盖子(或将粗棉布固定在顶部)，浸泡，冲洗，并将种子抽干几次，几天内你就可以做好一批三明治配料了。
对于紫花苜蓿种子，你要在盖上盖子的罐子里冲洗它们，沥干冲洗水，然后重新装满大约三倍于种子层的深度，把它放在黑暗的地方，让种子浸泡大约8小时或一夜。
之后，按照发芽101纲要中的说明进行在我们的姐妹网站Foodal上．
随着经验的积累，你可能想开始种植其他类型的种子，或者含有苜蓿的混合种子。
你可能还想投资更多的套件，或者种植灯和加热垫。不过，在你考虑每周增加体重的许多方法之前，先尝试一个更容易管理的项目。
种植微绿色版本的说明马上就会出来。
种植紫花苜蓿
虽然许多厨师和咖啡馆会在精心制作的沙拉或三明治中使用苜蓿微绿，但种植它们的过程非常简单。
你将用剪刀在土壤线以上收获绿色蔬菜，而不是吃掉整个芽。
你所需要的只是一个浅的塑料托盘，里面装满半英寸的无土生长介质，你事先已经湿润了。
千万不要用普通的花园土壤或任何含有堆肥或泥土的混合物来种植微型蔬菜，因为这会增加土壤传播疾病的风险。
相反，选择商业准备的无土混合物，重量轻。
最好的类型将含有泥炭苔藓或椰棕保持水分，以及蛭石，沙子，或珍珠岩，以保持混合物足够轻，易于排水和提供通气。
一个不错的选择是地球母亲可可加珍珠岩混合，它是70%的椰子壳和30%的珍珠岩。它有50升的包装来自地球母亲通过亚马逊．
将种子铺在无土混合物上，在3 * 6英寸的托盘上使用大约一茶匙的种子，用指尖将它们压入混合物中。
用喷瓶在托盘上喷水，然后用透明保鲜膜覆盖托盘。在塑料上戳几个洞，以便通风。
把托盘放在一个温暖的地方，理想的温度是65 - 75华氏度。
保持土壤湿润，直到种子发芽，这可能只需要几天，但如果温度略低于65华氏度，则可能需要长达五天。
种子发芽后，取下塑料，将容器放置在每天至少有4小时阳光照射的地方。
确保每隔几天就转动容器，这样不同部分的豆芽就能得到最多的光照。
一旦幼苗长到几英寸高，这还需要几周的时间，你就可以在土壤线上剪掉它们来收获了。
你也可以选择用可持续收获的木材制成的微型垫，把它们放在托盘里，用水培法种植微型蔬菜。
一包10、25、50或100个2 × 3英寸的微型垫子可在真叶市场买到．
与无土混合种植相比，这一过程的唯一变化是增加了一个步骤，即提前将垫子浸泡在托盘中，让它们吸收水分一个小时左右。
然后轻轻倾斜托盘，沥干多余的水分，将种子铺在含水的垫子上，而不是轻轻压入无土混合物中。
一些水培垫是由黄麻制成的，需要浸泡一夜，然后漂洗两次，以去除大部分明显像机油一样的气味。
这些垫子然后在托盘中使用，就像你使用Micro Mat版本一样。
GreenEase 10 × 10英寸黄麻微绿水培种植垫在亚马逊有10个包装．
去哪里买种子
所有这些建议都是没有种子的，对吧?
在这里，我要再次提醒你，作为覆盖作物的苜蓿种子要涂上杀菌剂——避免使用这些种子。
它们也可能被接种了根瘤菌，从而启动它们在土壤中固定氮的能力，你也不想吃这个。
为了发芽，你通常吃果皮，所以避免以任何方式处理过的种子很重要。(即使你在收获时把壳擦掉，也会有一些留在那里。)
农场或覆盖作物的种子应该在包装上注明它们不能用作食物或饲料，但你仍然应该仔细检查你是否错误地购买了处理过的种子。
令人高兴的是，还有一些未经处理的种子可以随时发芽。以下是一些选择:
植物学兴趣提供有机m .漂白亚麻纤维卷种子特别是在30克的包发芽。
该公司还将这种种子与红三叶草(也是一种豆科植物)、西兰花、羽衣甘蓝和紫红色苋菜混合出售。
它们一起发芽，需要五到七天才能收获。
芸苔为酒体增添了补充风味，苋菜为酒体增添了一抹红色。这种混合物是可用的来自植物学兴趣30克装的也是。
Burpee有一盎司装的紫花苜蓿作为“热情”种子系列的一部分。
这种混合物还包括西兰花、萝卜和卷水芹种子包，每包重一盎司。
真叶市场出售有机版本大小从4盎司到35磅不等，适合真正的豆芽爱好者。
紫花苜蓿也包括在他们四盎司一袋的发芽健康组合与西兰花、萝卜和三叶草一起提供抗氧化剂、萝卜硫素、氨基酸和植物性蛋白．
紫花苜蓿的种子也是微绿的可从Urban Leaf购买每盒15毫克。
他们说这足够三个丰收了，使用他们的微绿色种植工具包用黄麻垫子。
食谱和烹饪理念
一旦你有了第一批豆芽，就赶紧吃!严格来说，它们可以在冰箱里保存长达六周，但前提是你要用沙拉旋转器把它们擦干，或者用干净的茶巾擦干。
不过，经验法则是:“越新鲜越好。”年龄大的豆芽往往会失去其细腻的风味和酥脆的口感。
那将是一种遗憾，因为有很多方式来享受它们。你可以把它们加到沙拉里，用它们来装饰美味的奶油汤，把它们放在汉堡里代替生菜，把一些塞进切达奶酪煎蛋卷里，或者在比萨饼出炉后剪一些洒在上面。
你可能也想在你最喜欢的炒菜中扔一把，但一定要在烹饪的最后一分钟做。把它们当做调味料，而不是炒菜底。
与豆芽不同的是，豆芽寡淡且含水量高，紫花苜蓿并不总是能很好地与锅里的所有蔬菜或香料融合在一起。
为了获得灵感，可以试试这道甘蓝沙拉配高粱辣椒油醋汁从Foodal第一。
然后用你的豆芽来代替文中提到的微绿色蔬菜和生菜Foodal的烤三明治食谱．
为了最大限度地享受微绿色蔬菜的乐趣，请记住，由于它们比芽菜更成熟，所以味道会更浓郁一些。
在披萨上或者沙拉里少放点这个来自Foodal周日沙拉配玉米和蜂蜜柠檬酱
这额外的一口也为美味的炖菜、汤和薯条增添了活力。
但是紫花苜蓿加热后很快就会失去它的味道和酥脆的口感，所以一定要在它烹饪完成后再搅拌一把切碎的微绿色蔬菜，或者把它作为装饰放在上面。
沙拉碗里的苜蓿
一旦你掌握了种植这些微型蔬菜或芽菜的基本知识，你就可以根据自己的菜单需求进行微调。
根据你能多快吃到这些健康的本地绿色植物来相应地种植，这样你就不会浪费了。
如果你已经了解这个过程，并有自己的建议可以分享，我们欢迎你在下面的评论区输入。如果你有任何问题也请告诉我们!
如果你想了解更多关于种植绿叶蔬菜的其他选择在室内，阅读以下指南:
